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都说“雨生百谷夏将至”，谷雨作为春天最后一个节气，万物的生长也渐渐进入了盛期。 县城的发展已经让人很少能再从除了气温之外的身边环境去感受一个节气，然而菜市场，却是大自然与人最直接的联系方式之一。  ▲中山菜市
春天的菜市场，多以鲜嫩水灵的叶菜、野菜等为主。 植物的生长都由枝芽开始，经过一个冬天的寒冷封存，地里的植物在感知到春天的温度时，都会以茁壮的生长来回应。 红薯叶、空心菜、白花菜、雷公根、韭菜、苋菜，还有艾草。这些都是田东人家春季餐桌上的?？?。 田东人对这些蔬菜的主流烹饪方式大同小异：红薯叶和空心菜用猪油和酸笋炒制，白花菜和雷公根添上点肉沫煮汤，韭菜炒个蛋，苋菜清炒就行，艾草要煮过之后再制成艾叶粑。 ? 
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    ▲各种春天的绿叶菜
? 当然，除了这些，还有季节性特产小竹笋和山姜苗，壮话里一个读“lang”，一个读“lang ha”。 新鲜的小竹笋剥了皮，就能看见竹子的雏形，但是懂得享受美味的田东人们不会让它继续长大了。嫩绿色的竹笋用来炒肉，油脂的香味与竹笋的脆甜结合，人间美味不过如此了。 山姜苗，许多人不能理解的美味。姜苗的辣味十分独特，烧热了水加上一点油，放入剁碎的山姜苗，打上个鸡蛋划碎，再煮开就是一锅姜苗蛋花汤。着凉头疼的时候喝一碗，亲测会舒服很多。      ▲山姜苗
当然也不仅仅只有叶子和茎苗，春天也是有一些果实的。 南瓜花和嫩南瓜同时出产，丝瓜也结得越来越大个，还有白白嫩嫩的糯玉米。这些菜，无论是炒着吃还是煮着吃，都是一个字：好吃！ 老人家自己种的茄子，没有那么规整的形状，隔壁摊子上的芭蕉黄的令人垂涎，掏钱买一小把尝个鲜。       ▲春天的果实
菜市场果然是一个神奇的地方，它在钢筋水泥筑起的森林里，为我们集结了可以食用的“春天”。 这个谷雨，你家的餐桌上有没有这些“春天”？
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